Jest to roślina jednoroczna z rodziny dyniowatych. Bardzo popularna, chętnie uprawiana i spożywana. Ogórek uprawiany był już w Indiach, później w starożytnej Grecji i Rzymie, skąd przybył do Europy. Zbyt mało nawozów powoduje: Azot – zrzuca zawiązki owoców, żółkną liście oraz karłowacieją, zwężają się na końcach. Łodygi takich ogórków są cienkie, twarde, przypominają sznurki. Fosfor – przy jego braku wzrost ogórków jest zahamowany. Najmłodsze liście są sztywne, drobne, ciemnozielone. Na liściach pojawiają się wodniste plamy, które po pewnym czasie brązowieją. Magnez – pierwsze objawy najłatwiej zauważyć na starszych liściach. Blakną one między nerwami, zwłaszcza przy brzegach. Przy dużym braku magnezu żółkną całe rośliny. Potas – Ogórki wyglądają jak karłowe. Starsze liście żółkną i brązowieją. Wapń – liście, zwłaszcza najmłodsze, są jasne i zdeformowane. Mogą być na nich białe cętki. Rośliny karłowacieją. Owoce słabo rosną.