Jest to roślina jednoroczna z rodziny dyniowatych. Bardzo popularna, chętnie uprawiana i spożywana. Ogórek uprawiany był już w Indiach, później w starożytnej Grecji i Rzymie, skąd przybył do Europy.

Ogórek lubi słoneczne, ciepłe i zaciszne miejsce, z glebą nawożoną kompostem lub obornikiem, przepuszczalną z pH 6-7. Konieczne jest podlewanie bez przesuszania. Dobre plony otrzymamy gdy gleba będzie się łatwo nagrzewać. Uprawa z rozsady daje zbiory wcześniejsze za ok. 3 tygodnie. Ogórki lubią temperaturę ok. 18-30°C. Można uprawiać je pod osłonami, w gruncie, w skrzynkach.

Ogórek składa się głównie z wody (ok. 97% jego masy). Zawiera substancje o działaniu antynowotworowym, liczne przeciwutleniacze, luteinę i liczne mikroelementy. Oczyszcza i odkwasza organizm oraz wspomaga procesy trawienne. Świetnie nawilża i rozjaśnia skórę.