Sałata lodowa tzw. krucha, pochodzi z basenu Morza Śródziemnego. Sałatę lodową najlepiej uprawiać z rozsady w podłożu lekkim i żyznym, o umiarkowanej wilgotności. Nie można dopuścić do przesuszenia ani do przelania tego warzywa. W zależności od wczesnej lub później odmiany lubi glebę gliniasto-piaszczystą, żyzną, dobrze nagrzewającą się lub chłodniejszą, torfową. Dobrze rośnie w pobliżu kapusty i kalafiora. Można ją uprawiać pod osłonami i w gruncie po cebuli, ogórku czy pomidorze. Najlepiej rośnie w temperaturze 14°C – 18°C.

Jest to warzywo niskokaloryczne, o orzeźwiającym smaku. Zawiera witaminy A, D, E, B9, ponadto żelazo, magnez, potas, wapń i cynk. Sałata poprawia przemianę materii i hamuje procesy starzenia, wspomaga również działanie układu nerwowego.